暖身滋补猪脚花生汤的家常做法
猪脚花生汤是一道暖身滋补的家常汤品， 简单且营养丰富，将猪脚洗净切块焯水去腥，与泡发好的花生、姜片一同放入砂锅，加足量清水大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，直至猪脚软烂、汤汁乳白，可依口味添加红枣、枸杞或当归增强补益效果，最后加盐调味即可，此汤富含胶原蛋白和植物蛋白，具有美容养颜、强筋健骨的功效，尤其适合秋冬季节温补食用，关键注意猪脚需充分焯烫去除血沫，炖煮时保持小火使汤色清澈，花生提前浸泡更易软糯。
猪脚花生汤是一道经典的家常滋补汤品，富含胶原蛋白和多种营养元素，尤其适合秋冬季节食用，猪脚软糯，花生香浓，汤汁醇厚，既能暖身又能养颜，下面就来详细介绍这道汤的做法。
食材准备
- 猪脚 1只（约800克）
- 花生 150克（提前浸泡2小时）
- 生姜 3片
- 料酒 1汤匙
- 红枣 5-6颗（可选）
- 枸杞 适量（可选）
- 盐 适量
步骤详解
处理猪脚
- 将猪脚剁成小块，用清水冲洗干净。
- 锅中加入冷水，放入猪脚、姜片和料酒，大火煮开焯水3-5分钟，去除血沫和腥味。
- 捞出猪脚，用温水冲洗干净备用。
炖煮汤底
- 将焯好的猪脚、泡好的花生、姜片一起放入砂锅或高压锅中。
- 加入足量清水（水量需没过食材2-3厘米）。
- 大火煮开后，转小火慢炖1.5-2小时（高压锅约40分钟）。
调味出锅
- 炖至猪脚软烂、花生绵软时，加入红枣和枸杞（如使用），继续炖煮10分钟。
- 最后根据个人口味加盐调味，搅拌均匀即可关火。
小贴士
- 去腥关键：猪脚焯水时加料酒和姜片，能有效去除腥味。
- 口感调整：喜欢更软烂的可以延长炖煮时间；喜欢有嚼劲的可以减少时间。
- 营养升级：可加入山药、胡萝卜等食材增加风味和营养。
这道猪脚花生汤不仅味道鲜美，还能滋补身体，特别适合女性、产后恢复或需要补充胶原蛋白的人群,快来试试吧！
