家常秘制酱骨头，软烂入味，酱香浓郁，简单又好吃
家常酱骨头做法简单易学，关键在于慢炖入味，选用新鲜猪脊骨或棒骨，冷水下锅加料酒、姜片焯水去腥，热锅凉油炒香葱姜、八角、桂皮等香料，放入骨头翻炒至微黄，加入生抽、老抽、黄豆酱炒出酱香，注入没过骨头的热水，加冰糖提鲜，大火煮沸转小火焖1.5小时，最后开盖收汁至浓稠，秘诀在于：1）焯水后用温水冲洗保持肉质嫩滑；2）黄豆酱与糖1:1比例调和咸甜；3）收汁时不断翻动使酱汁均匀裹骨，成品酱色红亮，肉质酥烂脱骨，酱香渗透骨髓，搭配米饭或蘸食皆宜，是家庭聚餐的硬菜首选。（198字）酱骨头是一道经典的东北家常菜,以肉质酥烂、酱香浓郁而深受喜爱，无论是配米饭还是下酒，都是绝佳的选择，今天就来分享一份简单易学的酱骨...